Den rekommenderade arbetstemperaturen för beläggningen sträcker sig från 180 grader till 220 grader som visas på termometern. Ingen gulning kommer att inträffa inom detta omfång. För hög temperatur leder till tydlig missfärgning.
Smältgrytans termometer är monterad på innerväggen med små hål utanför. Under omrörning sipprar beläggningen in i hålen och hårdnar med tiden och bildar skorpa -liknande avlagringar som orsakar felaktiga temperaturavläsningar. Det rekommenderas att använda en infraröd termometer för att mäta den faktiska beläggningstemperaturen.
Två huvudfaktorer orsakar överhettning. Arbetare kan försumma att släcka elden under ett intensivt byggnadsarbete. Att täcka foderlocket fångar dessutom värme och pressar upp temperaturen snabbt, vilket resulterar i gulfärgning. Håll locket öppet på sommaren och stängt på vintern. När temperaturen närmar sig standardvärdet, vrid till låg värme under 2 till 3 minuters värmekonservering cirka 10 grader i förväg, så kommer temperaturen att stiga måttligt efteråt.
